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豆瓣酱怎么吃两个豆瓣酱食谱1

发布时间:2020-02-28 20:37:40 阅读: 来源:化工泵厂家

对豆瓣酱一点也不陌生吧,有很多的人比较喜欢吃豆瓣酱,一般把它用于调味料,其实豆瓣酱可以做出许多的美食哦,那你知道豆瓣酱与黄豆酱有哪些区别吗?如果您不知道,就和我一起来看看这篇文章吧。

豆瓣酱怎么吃

豆瓣酱确实是种不错的调味品,但是,大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上,那就是蘸大葱、生菜等生吃。

豆瓣酱不光可以生吃,还有很多其它吃法的!

豆瓣酱烧鲜鸡

主料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。

辅料:香葱、大葱、姜、豆瓣酱。

做法步骤

1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

3. 锅内做油,热锅温油煸香葱姜。

4. 放入鸡块煸炒。

5. 放入芝麻豆瓣酱。

6. 煸炒出香味。

7. 放入清水大火煮开,加酱油调色,改小火炖15分钟。

8. 放入胡萝卜块墩5分钟。

9. 加入青红椒块。

10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

香辣豆瓣酱焖罗非鱼

主料:罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少许。

做法步骤

1. 姜切丝,蒜头切片,青葱切段,小辣椒切段。

2. 烧热不沾锅,下1汤匙油,爆香姜和蒜。

3. 下罗非鱼,煎直两面微金黄色。

4. 加入香辣豆瓣酱和开水,水量要超过鱼身一半才行。

5. 大火煮沸,盖上锅盖,转小火慢慢焖煮8分钟。

6. 小心翻面,加入青葱头,小辣椒和少许盐,继续慢慢焖煮至熟。

7. 起锅,摆盘,撒上剩余的青葱,美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。

自制豆瓣酱的做法

豆瓣酱是一种比较常见的调味品,我们可以根据自己的喜好,做出不同口味的豆瓣酱,也可以添加其他的食物,比如辣椒等。

生瓣水烫

先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右,然后在桶口锅上沿横置一木棒,待水烧到沸腾时,把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内,筐绳系在桶口横置的木棒上。

此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。

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