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做泡鸡爪的做法

2023-09-06 21:02:09 生活时尚 1586浏览

泡鸡爪是一道非常受欢迎的中国传统小吃,咸辣可口,具有独特的口感。下面是制作泡鸡爪的步骤和做法。

做泡鸡爪的做法

所需食材:

1. 鸡爪 - 500克

2. 生姜 - 5片

3. 大葱 - 1根

4. 八角 - 2颗

5. 料酒 - 2勺

6. 盐 - 适量

7. 白糖 - 适量

8. 鸡精 - 适量

9. 味精 - 适量

10. 干辣椒 - 适量

11. 食用油 - 适量

12. 白芝麻 - 适量

步骤:

1. 先将鸡爪用清水漂洗干净,去除表面的杂质和血水。然后用刀将鸡爪刮去表面的黄皮,以便更好地入味。

2. 准备一个锅,将锅中的水烧开后将鸡爪放入煮沸的水中焯水煮熟,煮的时间约为2分钟。

3. 焯水后,将鸡爪捞出控干水分备用。

4. 准备一个大碗,加入适量的清水,将煮鸡爪的汤倒入碗中,备用。

5. 然后取一个炒锅,加入适量的食用油,油热后加入切好的生姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。

6. 将炒锅中的调料倒入刚刚备好的碗中,加入2勺料酒、适量的盐、白糖、鸡精、味精搅拌均匀,使盐、糖、调料充分溶解。

7. 接下来将焯水后的鸡爪放入泡在调料汁中,腌制至少2小时,越久越好,以便更好地入味。

8. 泡制时间过后,将腌制好的鸡爪倒入蒸锅中,蒸15-20分钟,使鸡爪更加柔软和入味。

9. 蒸制时间过后,将蒸好的鸡爪取出放在盘子中。

10. 取一个小锅,加入适量的食用油,油热后将油淋在鸡爪上,撒上一些白芝麻,增加口感和美观。

11. 最后,将泡制好的鸡爪装盘,趁热享用即可。

泡鸡爪是一道非常美味的小吃,可以作为开胃菜和零食,一定会受到大家的喜爱。制作泡鸡爪时可以根据个人口味的不同加入适量的辣椒粉或花椒粉,增加辣味。希望这份做法对您有帮助,祝您做出美味的泡鸡爪!

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