山药炖大骨头汤的做法

山药炖大骨头汤是一道美味养生的汤品，它融合了山药和大骨头的营养价值，具有****，补气养血的功效。下面我将为您介绍山药炖大骨头汤的做法。

材料：

1. 大骨头 500克

2. 山药 200克

3. 红枣 8颗

4. 枸杞 适量

5. 姜片 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

步骤：

1. 将大骨头洗净，用开水焯水去除脏杂物。然后放入炖盅中备用。

2. 山药去皮，切成小块备用。红枣去核备用。

3. 锅中加入适量的水，大火煮沸后放入焯水过的大骨头，继续煮2-3分钟，然后捞出备用。此步骤为了去除大骨头的浑浊。

4. 将焯水过的大骨头放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片和料酒。

5. 大火炖煮15-20分钟后，撇去浮沫，转小火继续慢炖1个小时。

6. 炖好的大骨头汤中加入山药和红枣，继续炖煮30分钟至山药变软烂。

7. 最后加入枸杞和适量的盐，再炖5分钟即可。

8. 汤煮好后，根据个人口味可选用滤网过滤一下沉淀物，提取汤汁。

温馨提示：

1. 可加入其他喜欢的配料，如黄豆、粟米等，增加口感。

2. 大骨头最好选择猪骨或牛骨，炖煮时间越久汤的口感越浓郁。

3. 炖盅也可用砂锅或高压锅代替，炖制时间需要相应调整。

4. 枸杞和盐尽量在最后才加入，以保留其营养成分。

总结：

山药炖大骨头汤是一道简单而营养丰富的汤品，适合各个年龄层的人食用。它不仅有补气养血的功效，还对身体起到健脾益胃，调理肠胃的作用。平时用餐时可以作为开胃菜或主食，也可选用不同材料进行调配，来丰富味道和口感。