红豆糯米粥的做法

红豆糯米粥是一道传统的美食，既有红豆的醇香味道，又有糯米的绵软口感，是一道冬天温暖身心的美味佳肴。下面是红豆糯米粥的制作做法：

材料：

1. 300克糯米

2. 150克红豆

3. 适量白糖

4. 适量冰糖

5. 适量花生（可选）

步骤：

1. 将糯米和红豆分别洗净，倒入分别盛水浸泡2小时左右，用滤网过滤掉浸泡水，备用。

2. 将泡发好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，煮开后改为中小火煮30分钟左右，直至红豆变软熟。

3. 煮红豆的同时，将糯米倒入另一个锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，待水开后转小火烧熟，期间需要经常搅拌，以免粘锅底。

4. 当糯米开始变软时，将煮好的红豆倒入糯米锅中，继续小火煮约15分钟，直至糯米饭变得更糯。

5. 如果想要增加口感，可以在煮红豆的过程中加入一些花生，待煮红豆变软后，花生也会变得松软可口。

6. 最后，在糯米饭即将煮熟的时候，加入适量的白糖和冰糖，继续搅拌煮至糯米饭变得黏稠，熟透。

7. 关火，盖上锅盖焖一两分钟，使糯米饭更加入味。如果喜欢香气浓郁的红豆熟透的口感，可以将红豆糯米粥煮熟后，关火盖盖焖一会儿。

8. 红豆糯米粥煮熟后即可享用，根据个人口味可以选择撒上适量的花生碎、杂粮等作为装饰，增加口感。

温馨提示：

1. 在泡发红豆和糯米的过程中，可以根据自己的喜好选择冷水浸泡或者热水浸泡，不过整个浸泡过程建议在2小时左右，这样可以更好地吸收水分。

2. 煮红豆的时间需要根据红豆的嫩熟程度进行调整，以确保红豆口感醇软。煮熟的红豆可以根据个人喜好加入糯米饭中或者放入碗中将糯米饭浇在红豆上。

3. 在加糖的过程中，可以根据个人口味适量调整甜度，如果喜欢甜味浓郁的，可以加入适量的白糖和冰糖，提升口感。

4. 在熬煮糯米粥的过程中需要不断搅拌，以防糯米粘底，同时熬煮的时间也需根据个人喜好进行调整，不同口感的糯米粥可以根据自己的喜好进行煮制。