盐焗鸡尖的做法

盐焗鸡尖是一道经典的中式美食，以鸡尖为主料，搭配适量的盐和调料，通过盐的作用将鸡尖的鲜嫩口感锁住，使得鸡尖更加美味可口。下面是一个简单的盐焗鸡尖的制作方法，让我们一起来学习如何制作吧。

材料：

- 鸡尖500克

- 盐适量

- 生姜3片

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 花椒粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将鸡尖用清水冲洗干净，切去鸡尖上的杂质，将鸡尖放入锅中，加入足够的清水，加入生姜片和大葱段，加入适量的料酒煮沸，去除鸡尖上的腥气并使其更加鲜嫩。

2. 将鸡尖捞出沥干水分，用纸巾擦干表面水分。

3. 将锅置于中小火上，倒入适量的植物油，烧热后将鸡尖放入锅中，用中火煎至两面金黄。

4. 将煎好的鸡尖放入锅中，取适量的盐均匀地撒在鸡尖上，注意表面要全都覆盖到。

5. 在中小火上煮约20分钟，翻转鸡尖使两面均匀受热。

6. 用铲子将鸡尖取出，用剪刀剪开检查鸡尖的熟度，如果还不够熟可以再煮一会儿。

7. 将煮熟的鸡尖放在烤盘上，撒上适量的花椒粉、白胡椒粉和少许盐，再刷上一层薄薄的生抽和老抽。

8. 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤约15分钟，期间可以每隔5分钟取出翻面，并刷上一层调料汁，烤至鸡尖够酥脆即可。

9. 取出烤好的盐焗鸡尖，装盘并撒上适量的花椒粉，上桌享用。

烤制出来的盐焗鸡尖表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，滋味香醇浓郁，口感十分美妙。配上适量的花椒粉和调料，更能衬托出鸡尖的鲜香。这道菜适合作为下酒菜或正餐的一道菜品，家庭聚餐或周末休闲时制作也是不错的选择。