甜酒炖鸡的做法

甜酒炖鸡是一道美味可口的传统菜肴，口感酥软，香味浓郁，非常适合冬天食用。下面我将为您介绍制作这道菜的详细步骤。

所需材料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 红糖：适量

3. 料酒：适量

4. 姜片：适量

5. 大葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10.香菜：适量（装饰用）

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切块。用料酒、姜片轻轻搓洗鸡腿肉，使其去腥。然后将鸡块过沥干水分备用。

2. 取一个大碗，将适量的红糖放入碗中，然后加入适量的料酒搅拌均匀。这个红糖料酒的混合物将用来调味。

3. 取一个炖锅，加入适量的清水烧开。将姜片、大葱段放入水中，用中小火煮10分钟，使汤底更加鲜美。

4.将鸡块放入炖锅中，将红糖料酒混合物均匀地倒入锅中。炖锅的火力调至中小火，慢慢炖煮。

5. 炖煮期间，不断撇去浮沫，保证锅中的汤清澈。

6. 炖煮约40分钟后，放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮5分钟。

7. 转大火收汁，等汤汁变浓稠时，关火。

8. 最后，将炖好的甜酒炖鸡装盘，撒上适量的香菜作为装饰，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 选用新鲜的鸡腿肉，口感更加鲜嫩。

2. 料酒有助于去除鸡腥味，同时增加菜肴的香气。

3. 炖煮过程中适时撇去浮沫可以使菜肴更加清澈。

4. 盐、胡椒粉和鸡精的加入可以调味，根据个人口味适量增减。

甜酒炖鸡是一道家常菜肴，制作简单，口感香甜可口。希望您能尝试一下，享受这道美味！