戚风蛋糕电饭锅的做法

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，口感轻盈、松软，非常适合夏天吃。而用电饭锅制作戚风蛋糕则是一个比较方便的方法，下面是详细的制作过程。

材料:

- 蛋黄3个

- 砂糖30克

- 低筋面粉40克

- 牛奶30毫升

- 植物油30毫升

- 香草精几滴

- 蛋白3个

- 砂糖40克

- 玉米淀粉适量

步骤:

1. 首先，将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

2. 在蛋黄糊中加入低筋面粉，牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀。然后加入香草精继续搅拌，直到面糊变得光滑。

3. 接下来，将蛋白放入另一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至起泡。在继续搅拌的同时，逐渐加入砂糖，打发至幼滑的状态。

4. 将蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀将两者轻轻拌匀，注意要轻柔地搅拌，避免蛋白消泡。

5. 在电饭锅内放入一张剪裁好的油纸，横放，然后将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅内。

6. 关上电饭锅的盖子，选择“煮饭”模式，并设定时间为45分钟，开始制作蛋糕。

7. 烘烤结束后，打开电饭锅的盖子，用竹签**蛋糕中心，如果没有粘糊，就表示蛋糕已经烤熟。

8. 将烤好的蛋糕从锅内取出，放在切板上待凉。

9. 在蛋糕表面刷上一层薄薄的糖浆，可根据个人喜好添加一些水果或奶油进行装饰。

制作完毕，戚风蛋糕便可以享用了。制作戚风蛋糕用电饭锅比较方便，但需要注意的是，不同型号的电饭锅具体使用方法可能有所不同，因此需要根据自己的电饭锅来调整时间和模式。另外，食材的比例也可以根据个人口味进行适量调整，加入一些柠檬汁或橙汁可以使蛋糕更加清爽。