厦门炒面线的做法

厦门炒面线是一道非常具有特色的厦门传统美食。它是由面线煮熟后，配以各种食材和调料炒而成。下面我将为大家介绍一下厦门炒面线的做法。

首先，准备好所需要的食材。常见的炒面线所用的食材有面线、虾仁、蔬菜（比如青菜、胡萝卜、豆芽等），还可以加入一些海鲜（比如鱼丸、蟹**等）和调味料。

接下来，准备工作就是将所有的食材准备好。将虾仁剥壳洗净，蔬菜切成合适的大小，海鲜类食材清洗干净。

然后，将面线放入开水中煮熟。煮的过程中，要注意火候，不要煮得过久，以免面线煮烂。煮熟后将面线捞起放入凉水中过一下凉，然后沥干备用。

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将虾仁放入锅中煎炒，待虾仁变色后捞出备用。

然后，将锅中残留的油热锅，加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜变色熟透后，将海鲜类食材放入炒炒。

再然后，将炒好的虾仁、蔬菜和海鲜倒入锅中，加入适量的调味料。调味料可以根据个人口味的喜好来选择，比如可以加入一些盐、酱油、鸡精等。搅拌均匀后，将之前煮熟的面线放入锅中，慢慢翻炒，将调味料均匀地裹在面线上。

最后，待面线炒熟之后，关火，将炒好的面线倒入碗中即可。

厦门炒面线的做法并不复杂，只需要准备好食材，适量调料和掌握好火候，就能够轻松完成一道美味的厦门传统美食。这道菜不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，既有面线的滑嫩，又有虾仁和海鲜的鲜美，更有蔬菜的清爽。不仅适合家庭聚餐，也是一道很好的招待客人的美食。