滕州菜煎饼的做法

滕州菜煎饼是我国山东地区的一道传统美食，其制作过程简单，食材易寻，深受当地人民喜爱。下面就为大家介绍一下滕州菜煎饼的具体做法。

材料：

1. 面粉500克

2. 滕州菜心适量

3. 全蛋2个

4. 葱花适量

5. 食盐适量

6. 水适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量食盐，然后慢慢倒入水，用手搅拌均匀，直到形成柔软的面团。盖上保鲜膜，放置静置15分钟左右，使面粉充分吸收水分，面团更加柔软。

2. 将滕州菜心用清水洗净，去掉顶部的黄叶和硬筋，然后切成细碎的菜末备用。

3. 将蛋打入一个碗中，加入葱花，搅拌均匀。

4. 将静置好的面团揪小块，擀成薄饼。

5. 在平底锅中倒入少许食用油，用中小火烧热。

6. 将擀好的薄面饼放入平底锅中，用铲子稍微按压面饼，使其充分接触锅底。然后在面饼上涂抹一层蛋液。

7. 将切好的滕州菜心均匀撒在蛋液上。

8. 翻转面饼，用铲子轻压，使其两面均匀受热。待煎至金**即可。

9. 将煎好的滕州菜煎饼取出，切成小块，状如饺子形状即可。

10. 最后可以根据个人口味选择蘸料，可以用辣椒酱、蒜泥、酱油等等。

滕州菜煎饼外表金黄酥脆，内里软嫩可口，菜心的清爽口感与面皮的香脆风味完美结合，令人食欲大开。制作过程简单易行，食材简单易得，是一道家常菜肴，也是滕州地区传统美食之一。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，滕州菜煎饼都能为您带来美妙的味觉享受。