麻酱豆角的家常做法

麻酱豆角是一道非常经典的家常菜肴，它以麻酱和豆角为主要材料，口感麻辣浓香，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一种简单的家常做法，让大家轻松在家就可以做出美味的麻酱豆角。

材料:

- 豆角：250克

- 麻酱：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒（可以选择辣度适中的辣椒，如干辣椒或者尖椒）：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 香菜（可根据个人喜好添加）：适量

步骤:

1. 豆角洗净切段，准备好其他所需材料。

2. 将蒜末和辣椒切碎备用。

3. 高压锅内加入适量水，放入切好的豆角，加入一些盐和料酒，烧煮10分钟至熟烂，不要过度煮烂。

4. 把煮好的豆角捞出沥水，保留一小碗浸泡豆角的汤汁备用。

5. 锅中放入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末和辣椒炒香。

6. 加入麻酱，小火翻炒均匀。

7. 加入适量生抽和白糖，搅拌均匀。

8. 加入一些浸泡豆角的汤汁，调成适宜的稠度，继续翻炒均匀。

9. 最后把煮好的豆角倒入锅中，翻炒均匀，使每根豆角都裹上麻酱。

10. 最后撒上适量的香菜，翻炒几下即可。

小贴士:

- 煮豆角时要掌握好时间，不要煮得过久，否则豆角口感会变得过软。

- 麻酱的选择可以根据个人口味来进行。可以选择芝麻酱或者辣椒酱，增加不同的口感和辣度。

- 在调制酱料时，可以适量加入酱油、醋、酱油膏等增加层次感。

- 在撒上香菜前，建议关火，以免炒过量造成香菜的颜色和味道变差。

这样一道麻酱豆角就做好了，香气四溢，口感酱香辣美。这道菜可以作为一道下饭菜，也适合搭配面食食用。快来尝试一下吧！