木耳炒毛豆的做法

木耳炒毛豆是一道常见的家常菜，在中国各地都非常受欢迎。这道菜以木耳和毛豆为主要食材，口感鲜嫩，清香可口。下面是制作木耳炒毛豆的步骤和注意事项。

材料：

1. 干木耳：适量

2. 毛豆：适量

3. 鸡蛋：适量

4. 青蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：少许

8. 老抽：少许

9. 淀粉：适量

步骤：

1. 将干木耳泡发，然后洗净切成小块。将毛豆剥成颗粒，青蒜洗净切段备用。

2. 增加味道，可以用鸡蛋打成蛋液备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜段炒香。

4. 加入泡发好的木耳翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、老抽调味。

5. 加入适量的清水，煮开后加入毛豆煮熟。

6. 锅中增加一些淀粉水勾芡，提升口感。

7. 最后，加入鸡蛋炒匀，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1. 炒制木耳的时候要注意火候，过高火候容易糊掉口感。

2. 煮木耳和毛豆的时间不要太长，保持它们的爽脆口感。

3. 可以根据个人口味的喜好增加一些辣椒或者胡椒粉调味。

木耳炒毛豆是一道简单易做的家常小炒，且味道鲜美，食欲极佳。这道菜不仅具有丰富的营养成分，如钙、铁、蛋白质和维生素等，还有益于健康的功效，例如清热解毒，补血养颜等。无论是作为一道素菜还是下饭菜，都会给人带来美味的享受。不妨在家中尝试制作一下，给家人和朋友带来惊喜吧！