泡椒炒鸡蛋的做法

泡椒炒鸡蛋以辣椒和鸡蛋为主要原料，是一道非常具有特色和口感的川菜。它的制作非常简单，下面我将向你介绍一下泡椒炒鸡蛋的具体步骤。

所需材料：

1. 鸡蛋3-4个

2. 泡椒适量

3. 大葱适量

4. 生姜适量

5. 蒜瓣适量

6. 清水适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 花椒粉适量

12. 植物油适量

步骤1：准备工作

1.1 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；

1.2 将泡椒切成细末；

1.3 大葱切成葱花；

1.4 生姜和蒜瓣切成末。

步骤2：炒鸡蛋

2.1 热锅冷油，倒入适量的植物油，油热后倒入鸡蛋液；

2.2 用筷子快速搅拌鸡蛋，使其均匀杂炒；

2.3 待鸡蛋凝固后，搅拌均匀炒熟，盛出备用。

步骤3：炒香料

3.1 热锅再加点植物油，待油热后下入生姜蒜末煸炒出香味；

3.2 加入泡椒末继续煸炒出香味；

3.3 加入料酒提鲜，再加入适量的清水（大约半碗）。

步骤4：炒鸡蛋与配料混合

4.1 待水烧开后，加入盐、鸡精、生抽适量进行调味；

4.2 调味后加入事先炒好的鸡蛋液；

4.3 用锅铲拌匀，炒至鸡蛋均匀受汁即可。

步骤5：出锅装盘

5.1 炒好的泡椒炒鸡蛋盛出，撒上花椒粉和葱花做装饰即可。

以上就是泡椒炒鸡蛋的具体制作方法。制作这道菜品并不复杂，鸡蛋的鲜嫩和泡椒的辣味相得益彰，非常开胃美味。你可以根据个人口味调节辣度和咸度，让每个人都能够享受到这道美味佳肴。祝你好胃口！