青椒炒瘦肉的做法

青椒炒瘦肉是一道经典的川菜，口味鲜美，营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面我来介绍一下青椒炒瘦肉的做法。

食材准备：

1. 瘦猪肉：500克。

2. 青椒：3个。

3. 姜蒜末：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 盐：适量。

7. 干淀粉：适量。

8. 菜籽油：适量。

步骤一：将瘦猪肉洗净切成块，加入料酒、姜蒜末，搅拌均匀腌制10分钟。腌制过程中，可以将青椒洗净切成块备用。

步骤二：将腌制好的瘦猪肉加入适量的生抽、盐和干淀粉，搅拌均匀，使其腌制均匀。腌制时间越长，肉质越嫩。

步骤三：将锅加热，倒入适量的菜籽油，待油热后将腌制好的瘦猪肉放入锅中，快速翻炒至断生。

步骤四：将炒好的瘦猪肉盛出备用。

步骤五：锅中倒入适量的菜籽油，加入葱姜蒜末爆香，再加入切好的青椒块翻炒。

步骤六：待青椒变软后，加入炒好的瘦猪肉，快速翻炒均匀。

步骤七：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入肉丝和青椒中。

步骤八：最后，关火出锅，烹入少许香油，提鲜增香。

青椒炒瘦肉的做法就是以上这几个步骤。炒出的瘦肉鲜嫩多汁，青椒的爽脆口感和颜色搭配在一起，既美观又美味。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以当做下酒菜。切忌煮得太久，以免青椒烂糊，影响口感。希望以上的介绍能够帮助到您，祝您做菜愉快！