粉条炒肉丝的做法

粉条炒肉丝是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

1. 肉丝：猪肉或鸡肉，约250克

2. 粉条：约150克

3. 青椒：半个

4. 红椒：半个

5. 胡萝卜：1根

6. 葱姜蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将肉切成细丝，青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，粉条用温水泡软备用。

2. 肉丝处理：用料酒、生抽、盐腌制片刻，使其入味。

3. 炒粉条：将泡软的粉条放入热水中焯水，煮至断生，然后捞起备用。

4. 炒肉丝：锅烧热后加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉丝翻炒，待肉变色后加入青椒、红椒和胡萝卜丝一同翻炒。

5. 调味：炒好的蔬菜倒入炒好的肉丝中，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入粉条：将焯好水的粉条放入锅中，用锅铲翻炒均匀，让粉条和肉丝、蔬菜充分混合。

7. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，直至粉条炒熟入味。

8. 出锅：炒好的粉条炒肉丝装盘即可。

Tips:

1. 肉丝选用瘦肉，切丝时可以先将肉切成薄片，再切成细丝，口感会更好。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加风味。

3. 炒粉条的时间不宜过长，过长易糊焦，影响口感。

粉条炒肉丝是一道常见的家常菜，制作简单，不仅美味可口，而且口感丰富。可以根据个人口味，选择不同的配料进行搭配，增加菜品的丰富性。无论是作为平时的一道家常菜还是招待客人，都是不错的选择。