排骨炖红萝卜的做法

排骨炖红萝卜是一道美味健康的家常菜，它的制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一份制作排骨炖红萝卜的详细做法：

材料：

- 排骨500克

- 红萝卜2个

- 姜块3片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 葱花适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 植物油适量

步骤：

1.将排骨切成块状，用开水焯水，撇去浮沫后捞出备用。这一步可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2.红萝卜去皮切块，大小要适中。姜切片备用。

3.锅中烧开水，加入适量的料酒和姜片，将焯水过的排骨放入煮沸的水中焯水，煮沸后煮1-2分钟。

4.捞出焯水的排骨，用清水冲洗干净备用。

5.炒锅烧热后加入植物油，油热后倒入蒜末、姜末炒香。

6.将焯水后的排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面变色。

7.加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，炒匀。

8.加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为红萝卜会吸水。加入姜片，盖上锅盖炖煮大约30分钟。

9.将红萝卜块放入锅中，再加入盐和鸡精，重新盖上锅盖，炖煮20-30分钟。根据个人喜好，可调整炖煮的时间，喜欢煮得软烂的可多煮一会儿。

10.最后加入少许白胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可。

这样，一道香气扑鼻的排骨炖红萝卜就完成了。这道菜食材简单易得，营养丰富，既有肉的鲜美，又有红萝卜的清甜，非常适合全家人一起享用。